Carrot cake, una delicia de tarta!

Como hacer carrot cake en casa?

Como muchos de vosotros sabréis, la carrot cake o tarta de zanahoria, es un postre muy popular en estados unidos. Des de hace bien poco empezó a extenderse su fama por Europa y el resto carrot cakedel mundo.

Como dato curioso os diré que según lo que he estado investigando por ahí este postre se remonta hasta la edad media, y tiene origen Europeo.
Muchos cocineros usaban la zanahoria por entonces como endulzante, ya que es uno de los vegetales más dulces y más baratos.
En este caso, a parte de dulzor, la zanahoria aporta a nuestra carrot cake, una jugosidad especial. En la cocción la zanahoria se ablandará y nos dará la miga densa característica de las carrot cake.

Aún a a día de hoy cuando hago un carrot cake, me encuentro gente que se asombra o me dice que no le gusta un pastel de zanahoria sin tan si quiera haberlo probado…

MEEEEEEEEC!! Grave error…

Chicos, tenéis que provarla, no tiene un sabor extremo a zanahoria, está riquísima.
Podría clasificarla como un básico muy básico en el recetario de cualquier persona a la que le guste la repostería.

Dicho esto os dejo con la receta. No tiene desperdicio.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

4 huevos L
230gr de aceite de girasol
250gr de zanahoria rallada
250gr de azúcar
300gr de harina
2 cucharaditas de levadura
2 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
100gr de nueces picadas (opcional)

INGREDIENTES PARA EL CHEESECREAM

Mantequilla a temperatura ambiente (250gr)
Azúcar glass (250gr)
Queso crema tipo philadelphia (250gr)

Para preparar la masa:

  • Engrasamos 3 moldes de 18cm o 4 moldes de 15cm dependiendo de las capas que queramos.
  • Precalentamos el horno a 170 grados.
  • En un bowl tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y agregamos la sal.
  • Con unas varillas de mano y en otro bowl batimos bien los huevos y el azúcar para incorporarle aire a nuestra mezcla.
  • Agregamos y removemos el aceite.
  • Con una espátula incorporamos poco a poco y con movimientos suaves la mezcla de harina
  • Agregamos y incorporamos la zanahoria rallada.
  • Opcionalmente agregamos la nuez picada.
  • Repartimos la masa en los moldes por partes iguales.
  • Horneamos 35 – 40 minutos o hasta que al pinchar un palillo salga limpio.
  • Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para preparar el cheesecream:

  • Incorporar al bol de nuestra batidora la mantequilla.
  • Bartir a velocidad alta 5 minutos para que airee y blanquee.
  • Añadir el azúcar tamizado y batir 5 minutos mas a alta velocidad subiéndola gradualmente.
  • Incorporar el queso crema y batir hasta que todo quede integrado.

Montaje:

  • Poner la primera capa en el stand donde se vaya a servir.
  • Añadir una capa de crema y montar el siguiente piso.
  • Acabar con una capa de crema, con unas nueces enteras y unas picadas para decorar.

A CORMEEEER!!

A sido fácil verdad??

Por otro lado la carrot cake es una buena opción para dejar a tus invitados con la boca abierta! Además de ser una tarta que admite tanto decoraciones laboriosas como esta fantástica pero simple decoración que podéis hacer en menos de tres minutos.

Por cierto si visitais mi Instagram podréis ver mas opciones de decoración de carrot cake, por que la verdad es una tarta que he hecho en varias ocasiones :D.