Helado mascarpone, ideal para acompañar!

Acompañamiento, helado mascarpone.

Si amigos, habéis oido bien, helado mascarpone para acompañar.

Estamos en pleno verano, y a quien no le apetece un rico gazpacho?
Por casualidad no lo habéis probado con una bola de helado mascarpone?

Hacerlo, vereis que no tiene nada que ver, le da un toque cremoso, suave y exquisito.

Este, es un helado, para mi opinión, muy neutro, por eso lo utilizo mas como acompañamiento y no para comerlo solo. Aun que si sois unos locos del queso mascarpone, seguro que os gusta su delicioso sabor.

Es realmente muy sencillo de hacer, y ya veréis que los pasos a seguir son muy similares al helado de chocolate.

Tengo que deciros, que como lo uso a modo de acompañamiento os voy a poner ingredientes gustos para que os salgan aproximadamente 3 – 4 bolas, no más. Si necesitáis mas cantidad solo tenéis que duplicar todos los ingredientes.

VAMOS A ELLO

INGREDIENTES PARA EL HELADO:

140gr de nata para montar
50gr de leche entera
1 yema de huevo
10gr de leche en polvo desnatada
20gr de miel
50gr de queso mascarpone
1 pizca de sal

  • Añade todos los ingredientes juntos en un cazo.
  • Llévalo al fuego.
  • Sin parar de remover, deja que suba hasta unos 73 grados o empiece a espesar. Nunca debe llegar a hervir.
  • Cuando adquiera una textura un poco mas líquida que unas natillas, retiramos del fuego.
  • Metemos en una bolsa resistente al calor y sumergimos en  agua con hielo.
  • Cuando baje de temperatura metemos en la nevera y dejamos toda la noche.
  • Al día siguiente ponemos en marcha nuestra heladera y vamos vertiendo la mezcla poco a poco con la heladera encendida.
  • Dejamos mantecar 10 minutos, hay tan poca cantidad de helado que se congela enseguida. Si duplicáis dejarlo mantecar 15 minutos.
  • Vertemos el helado mascarpone en un recipiente (si es metálico mejor).
  • Cerramos con papel film y al congelador!

Espero que os haya gustado!

Ya se esta acabando el intensivo heladero de este verano. Pero no veas, no se vosotros, pero yo estoy comiendo helado sin parar :D.
A finales de esta semana os voy a traer una receta que está super rica para que podáis sacarle provecho al helado de vainilla que hicimos hace un par de semanas!

Ya sabeis que podeis seguirme en todas mis redes sociales y que podeis utilizar el hashtag #sensañam para que vea todas vuestras recetas!! Un abrazo y hasta pronto!!

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Helado mascarpone