Rollos de fresa o ”Strawberry rolls”

Aquí llega la versión de los rollos de canela, los rollos de fresa.Rollos de fresa

A muchos de vosotros os gustan los rollos de canela tradicionales, pero, habéis probado los rollos de fresa?

Es una excelente modificación de una receta apetitosa que nos puede servir como excusa para comernos esa fruta que tanto nos gusta, las fresas…

Y para mi también es una excelente excusa para preparar otra receta con fresas, ya que como muchos de vosotros ya sabéis, nuestros amigos de www.fresasdeeuropa.eu están organizando el II concurso de Fresas de Europa en el cual participo.

Tengo que deciros, que es una receta que en un principio puede parecer un tanto complicada, pero realmente no lo es, solo tenemos que seguir paso a paso y al pie de la letra todas las indicaciones, y sobretodo, respetar los tiempos de levado, ya que vamos a utilizar levadura seca de panadero.

AAAAAAAAHHHHHH! Y os acordáis que en la entrada anterior hicimos mermelada de fresa? Pues la vamos a utilizar aquí!!! Pincha aquí si quieres ver como se hace.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

500gr de harina
80gr de azúcar
60gr de mantequilla
6gr de levadura seca de panadero
200ml de leche
2 huevos

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO:

100gr de azúcar glasé
4 tbsp de nata para montar
1 tsp de vainilla en pasta
Colorante rosa

Os dejo con la receta

  • En primer lugar batimos los dos huevos a potencia media con nuestra batidora.
  • En unos dos minutos agregamos la leche, el azúcar y la levadura seca.
  • Seguimos batiendo durante aproximadamente 8 – 10 minutos a potencia media para que la levadura se disuelva por completo además de que se integre con el resto de ingredientes.
  • En este punto agregamos la sal y la harina previamente tamizada.
  • Cambiamos al gancho de amasar que tenga vuestra batidora y amasamos durante 10 minutos para que se vaya desarrollando el gluten de la harina. Empezamos a una potencia baja y conforme se vaya hidratando la harina vamos subiendo la velocidad.
  • Incorporamos la mantequilla y amasamos durante aproximadamente 10 minutos mas o hasta que consigamos una masa suave y elástica que no se pega a los dedos si la tocamos. (Podemos hacer todo este proceso a mano, sin necesidad de maquinas, pero tenemos que tener en cuenta que el tiempo de amasado es mas del doble y que tenemos que conseguir el mismo resultado, una masa suave y elástica).
  •  Engrasamos un bol y dejamos que nuestra masa leve dentro bien tapada durante aproximadamente unas 2 horas (en mi casa hay una media de 21 o 22 grados, si la temperatura es superior en una hora y poco obtendréis el resultado esperado, si la temperatura es inferior un buen truquito es meterla en el horno y ir encendiéndolo y apagandolo a la potencia mas baja que os permita).
  • Pasadas las dos horas estiramos la masa en un rectángulo de unos 4 o 5 mm de grosor.

Ya queda poco…

  • Pintamos con una fina capa de mermelada casera de fresa el rectángulo de masa dejando un trozo sin pintar al final para poder cerrarlo bien y cortamos unos trozos de fresa para poner por encima.
  • Enrollamos sobre si mismo tal y como se ve en la imagen, apretando bien en cada vuelta.
  • Podemos sellar el rollo pintando con leche la zona que queda sin mermelada.
  • Cortamos el rollo de fresa en trozos de aproximadamente un centímetro y medio quitando los extremos, que no se formarán bien, pero los horneamos igualmente, así os los podéis comer mientras le hacéis las fotos al resultado final 😀
  • Pintamos con un poco de aceite un molde redondo de 18 cm de diámetro y vamos poniendo los rollos dentro. (Os salen dos moldes y 4 rollos sueltos aproximadamente).
  • Tapamos con un trapo y dejamos levar una hora mas.
  • Llegados a este punto introducimos en el horno precalentado a 190 grados durante 35 minutos. OJO!! Los rollos sueltos los tenemos que sacar a los 25 minutos, dejando 10 minutos mas los pasteles de rollos de fresa.
  • Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
  • Mezclamos bien el azúcar glasé con la nata, la vainilla y el colorante rosa hasta que nos quede con una textura de pasta de dientes.
  • Con el mismo batidor de mano o una cuchara lo vertemos sobre los rollos.
    1. Que os parece? A que es fácil?

      Y están… buenísimos!! No cabe duda que pueden acompañar cualquier desayuno o merienda… con un café, un vaso de leche… o solo, directamente.

      Probad estos rollos de fresa y si los hacéis y os gustan, no dudéis en mandarme fotos del resultado 😀