¿Sabes que es la soja texturizada? ¿Has odio hablar de ella, pero no sabes que hacer para probarla? ¿La has probado y no sabes exactamente que beneficios tiene?

Quédate conmigo por que este es tu post. Hoy vamos a hablar de la soja texturizada, y un poquito más abajo te voy a enseñar a hacer unas deliciosas hamburguesas con ella.

Vamos a profundizar con en el mundo de la soja texturizada.

¿Que es la soja texturizada?

La soja texturizada es una proteína vegetal, se obtiene de la soja y le aplican un proceso de deshidratación para quitarle todos los aceites.
También le aplican un sistema de texturización. Bien aquí no voy a entrar en detalles por que el proceso es complicado, pero lo que hacen es crear una estructura en la soja texturizada, para que al comerla, tengamos la sensación de que es carne.
El beneficio de ser un producto deshidratado nos asegura que va a durar mucho tiempo en perfecto estado.

Beneficios de la soja texturizada.soja texturizada

Habrás oido hablar de muchos beneficios de la soja texturizada, bien, yo aquí solo te voy a nombrar los que avalan los estudios realizados:

  • La soja en general, no solo la texturizada, disminuye el colesterol y reduce posibilidad de la aparición del cáncer de próstata.
  • Disminuye los sofocos de la menopausia en algunas mujeres. Este dato es muy genérico, pues en los estudios que se han realizado, a parte de las mujeres parece funcionarles bien y otra parte no nota ninguna diferencia.
  • Mejora, ayuda y aumenta nuestra capacidad cognitiva.

Típos de soja texturizada:

  • Soja texturizada fina: Ideal para substituir por carne picada.
  • Soja texturizada gruesa: Esta sería más parecida a la carne de un guiso.
  • Filetes de soja texturizada: Tienen el aspecto de una pechuga de pollo fileteada.

 

Después de esta breve pincelada sobre la soja texturizada, ahora si os voy a enseñar como hago yo las hamburguesas con ella.

Las proporciones de soja son para dos hamburguesas, y todos los condimentos que lleva es completamente al gusto, yo os he puesto los que le puse el otro día, pero voy cambiando en función de como tenga el día.

INGREDIENTES PARA LA HAMBURGUESA:

60gr de soja texturizada deshidratada
1 huevo
Ajo en polvo
Pimentón picante
Pimienta
Sal
Perejil fresco
Un puñado de parmesano rallado
Un chorro de salsa de soja

  • En primer lugar ponemos agua en un bol con el chorrito de soja y añadimos la soja texturizada.
  • Esperamos 20 minutos a que se hidrate.
  • Una vez transcurrida la espera, escurrimos y apretamos la soja para que suelte todo el exceso de agua.
  • Incorporamos la soja a un bol con todos los ingredientes restantes y removemos todo muy bien.
  • Cogemos la mitad de la masa y damos forma a la hamburguesa presionando para que se vaya compactando.
  • Añadimos un poquito de aceite en una sartén y hacemos la hamburguesa como si de carne normal se tratara.

Ya está, es súper fácil.
Ahora solo queda que la montéis a vuestro gusto y a comer.
Yo he utilizado pan casero, lactonesa, chucrut y cebolla deshidratada. Por cierto el chucrut os enseñaré a hacerlo la semana que viene :).
Por aquí os dejo también la receta del pan de hamburguesa por si os queréis animar a ello.

soja texturizada

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