Magdalenas con masa madre, para chuparse los dedos

por | Repostería | 0 Comentarios

Si hay algo que he visito en esta cuarentena por las RRSS es pan… pan con masa madre por todas partes!

El caso es que todo el mundo se ha lanzado y hay masas madres hasta debajo de las piedras :D, pero… te has planteado que hacer con los restos de masa madre cuando la alimentas?

Mi amigo Chus, te dejo su instagram aquí, me mandó unas fotos de las magdalenas con masa madre que había hecho con esos descartes que iba guardando en un tarro aparte dentro de su nevera y no dude un segundo para ponerme manos a la obra.

Te voy a dejar la receta por aquí con todo el proceso, pero te aconsejo que te des una vuelta por la cuenta de IG de mi amigo Chus, es un crack!

¿Tienes masa madre y no sabes qué hacer con los desechos?

Si es así no te vayas, por que ahora mismo te voy a explicar como hacer magdalenas con masa madre. Para empezar, cada vez que alimentes tu masa madre, guarda lo que sobra en un tarro que mantendrás en la nevera y que irás llenando con cada refresco.

Cuando te hagas con una buena cantidad, estarás listo para utilizarla. Si eres un crack y haces pan a diario sin descartes, no te preocupes, puedes alimentar tu masa madre y sirve exactamente igual que los descartes :).

INGREDIENTES PARA LAS MAGDALENAS:

250gr de masa madre
250gr de harina todo uso
250gr de azúcar
250gr de leche semi
170gr de aceite de girasol (chus le pone aceite de oliva)
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
2 huevos
5 gr de sal
Ralladura de un limón

En primer lugar alimenta la masa madre con toda la leche y harina de la receta.

  • Para ello vuelva la masa madre en un bol, añade la leche y disuelve muy bien.
  • Agrega la harina y asegurate que no quedan partes de harina seca.
  • Tapa con film y deja unas 3 – 4h, hasta que veas que la masa empieza a burbujear.
  • Cuando quede poco para que nuestra masa madre esté lista, bate el aceite, el azúcar.
  • Añade la vainilla y la sal e integralo.
  • Integra los huevos de uno en uno. Asegurate que integras bien el primero antes de añadir el segundo.
  • Ahora tan solo hay que mezclar las dos masas, recuerda que tu masa madre tiene que tener burbujas antes de integrarla a la masa final. Al principio verás que cuesta unirlas, pero ten paciencia.
  • Tapa la masa final con film transparente y reservarla toda la noche en el frigorífico.
  • A la mañana siguiente, precalienta el horno a 180 grados.
  • Prepara tu molde de cupcakes con sus cápsulas y rellenalas 3/4 partes de su capacidad.
  • Hornea durante 18 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Te aseguro que no te vas a arrepentir de hacerlas en casa, yo ya las tengo en mi lista de recetas preferidas!!

Que me dices, te animas a cocinarlas?

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

SOBRE MÍ

Mi nombre es Ayose Valiente. Tengo 32 años y vivo en Barcelona. Tengo dos grandes aficiones en mi vida, la fotografía y la cocina (en especial la repostería).

[et_bloom_inline optin_id=»optin_3″]