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Harina Brisa hojaldre 5kg

8,50

Agotado

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Harina de fuerza de trigo y malta de cebada.

W280

 

Harina de fuerza con muy buena relación elasticidad/extensibilidad. Ideales para procesos que requieren de una fermentación moderada. Se puede trabajar con cualquiera de la dos (Brisa o Brisa Hojaldre), lo que nos marcará la harina más indicada será el producto que queremos hacer y el proceso de elaboración. Tiempo de fermentación adecuado para pizzas: 8 a 12 horas. Harina tipo 0.

Ingredientes:
Harina de trigo y harina de malta de Cebada

Productos finales que se pueden elaborar:
Hojaldre, bollos, croissant, vienas, pizza directa, pan de molde, pan, tartaletas, cañas, empanadas, pastelitos de tortosa, madalenas, cocas de hojaldre, cocas de verbena, biscottes, cruasán-brioche, roscón de hojaldre, schneckes (caracoles), roscones, holandeses.

Información nutricional por 100g:
Valor energético 1.470Kj/347Kcal
Grasas 1g
De las cuales saturadas 0,2g
Hidratos de carbono 71g
De los cuales azúcares 4,8g
Fibra alimentaria 2,8g
Proteínas 12g
Sal 0g