Magdalenas con masa madre

Magdalenas con masa madre

Si hay algo que he visito en esta cuarentena por las RRSS es pan… pan por todas partes!

El caso es que todo el mundo se ha lanzado y hay masas madres hasta debajo de las piedras :D, pero… te has planteado que hacer con los restos de masa madre cuando la alimentas?

Mi amigo Chus, te dejo su instagram aquí, me mandó unas fotos de las magdalenas que había hecho con esos descartes que iba guardando en un tarro aparte dentro de su nevera y no dude un segundo para ponerme manos a la obra.

Te voy a dejar la receta por aquí con todo el proceso, pero te aconsejo que te des una vuelta por la cuenta de IG de mi amigo Chus, es un crack!

¿Tienes masa madre y no sabes qué hacer con los desechos?

Si es así no te vayas, por que ahora mismo te voy a explicar que hacer con ellos. Para empezar, cada vez que alimentes tu masa madre, guarda lo que sobra en un tarro que mantendrás en la nevera y que irás llenando con cada refresco.

Cuando te hagas con una buena cantidad, estarás listo para utilizarla. Si eres un crack y haces pan a diario sin descartes, no te preocupes, puedes alimentar tu masa madre y sirve exactamente igual que los descartes :).

INGREDIENTES PARA LAS MAGDALENAS:

250gr de masa madre
250gr de harina todo uso
250gr de azúcar
250gr de leche semi
170gr de aceite de girasol (chus le pone aceite de oliva)
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
2 huevos
5 gr de sal
Ralladura de un limón

En primer lugar alimenta la masa madre con toda la leche y harina de la receta.

  • Para ello vuelva la masa madre en un bol, añade la leche y disuelve muy bien.
  • Agrega la harina y asegurate que no quedan partes de harina seca.
  • Tapa con film y deja unas 3 – 4h, hasta que veas que la masa empieza a burbujear.
  • Cuando quede poco para que nuestra masa madre esté lista, bate el aceite, el azúcar.
  • Añade la vainilla y la sal e integralo.
  • Integra los huevos de uno en uno. Asegurate que integras bien el primero antes de añadir el segundo.
  • Ahora tan solo hay que mezclar las dos masas, recuerda que tu masa madre tiene que tener burbujas antes de integrarla a la masa final. Al principio verás que cuesta unirlas, pero ten paciencia.
  • Tapa la masa final con film transparente y reservarla toda la noche en el frigorífico.
  • A la mañana siguiente, precalienta el horno a 180 grados.
  • Prepara tu molde de cupcakes con sus cápsulas y rellenalas 3/4 partes de su capacidad.
  • Hornea durante 18 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Te aseguro que no te vas a arrepentir de hacerlas en casa, yo ya las tengo en mi lista de recetas preferidas!!

Que me dices, te animas a cocinarlas?

Cupcakes de vainilla

Cupcakes de vainilla

Hola familia, hace tiempo que subí esta receta en instargam, pero hasta ahora no la había puesto en el blog.

La verdad es que tengo bastantes recetas perdidas por instagram que poco a poco voy a ir subiendo a la web, es mucho más fácil buscarlas y están muchísimo más accesibles, tanto para ti como para mí. Si, si, soy de los que escriben las recetas en el blog o en IG por que si no luego no las vuelvo a encontrar nunca más!

¿Quieres aprender a hacer cupcakes de vainilla?

Si la respuesta es si, sigue leyendo, por que son realmente fáciles de prepara. Se hacen en un momento y se mancha lo justo. Sin duda, una solución socorrida a cualquier merienda o postre de última hora.

INGREDIENTES PARA LOS CUPCAKES:

160gr de buttermilk
170gr de aceite de girasol
160gr de azúcar
2 huevos M
250gr de harina
1/2 cucharadita de vainilla en pasta
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal

Para preparar tu propia buttermilk casera, solo tendrás que mezclar 150gr de leche (preferiblemente entera) y mezclar con 10gr de zumo de limón o vinagre blanco, remover y dejar reposar 15 minutos.

  • Precalienta el horno a 180 grados.
  • En un bol añade la buttermilk, el aceite, los huevos, el azúcar, la vainilla y la sal. Mezcla bien.
  • Añade la harina y el bicarbonato tamizado con anterioridad.
  • Remueve suavemente para incorporar bien.
  • Rellena las cápsulas en 3/4 partes de su capacidad.
  • Hornea unos 17 minutos o hasta que al pincharlas con un palillo este salga limpio.

Si quieres hacer la crema que se ve en la foto (te lo recomiendo), solo vas a tener que batir mantequilla a temperatura ambiente, azúcar glass y queso crema a partes iguales.

Pastel de zanahoria con crema de queso y caramelo salado

Pastel de zanahoria con crema de queso y caramelo salado

Buenos días familia! Hoy te traigo una de mis tartas favoritas con un preparado de Dr. Oetker que no puede facilitar más el trabajo. Pastel de zanahoria con crema de queso y caramelo salado.

No soy muy de utilizar preparados, pero tengo que admitir que este de Dr. Oetker me ha sorprendido gratamente. Si no es por que he preparado yo la tarta, por su sabor, sería incapaz de detectar que es un mix.

La caja se compone de dos sobres y un molde cuadrado super útil si eres de los que no tienen toda la cocina llena de moldes para repostería. El sobre grande contiene 256gr de mezcla ya preparada a la que solo le tendremos que añadir huevos, aceite y zanahoria rallada. Mientras que el pequeño contiene 50gr de mezcla para preparar la estupenda y deliciosa crema de queso.

El caso es que yo a partir de ahora, siempre tendré un par de cajas del preparado de pastel de zanahoria con crema de queso de Dr. Oetker en mi despensa para preparar de manera rápida, el postre para aquellas comidas improvisadas de domingo y dejar boquiabiertos a mis invitados.

Vamos ahora con la receta paso a paso del pastel de zanahoria con crema de queso y caramelo salado de Dr. Oetker.

En esta ocasión, voy a utilizar dos cajas del preparado y 3 moldes redondos de 15cm de diámetro porque quiero que me quede una tarta redonda y alta. Pero tu puedes dividir la receta por la mitad y utilizar el fantástico molde que viene dentro de la caja.

INGREDIENTES PARA LA TARTA:

2 sobres del preparado grande Dr. Oetker
4 huevos
150ml de aceite de girasol
150gr de zanahoria rallada
2 cucharadas de agua

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

2 sobres del preparado pequeño Dr. Oetker
200gr de queso crema
6 cucharadas de agua o leche

INGREDIENTES PARA EL CARAMELO SALADO:

250gr de azúcar
30gr de agua
125gr de nata
20gr de mantequilla

Para preparar los bizcochos de zanahoria Dr. Oetker:

  • Precalienta el horno a 150 grados.
  • Engrasa 3 moldes redondos de 15cm de diámetro.
  • Agrega los sobres del preparado para pastel de zanahoria Dr. Oetker en un bol.
  • Añade el aceite, los huevos, y el agua y bate bien hasta incorporar todos los elementos.
  • Incorpora la zanahoria rallada y mezcla bien.
  • Separa la masa en los tres moldes e introdúcelos en el horno 55 minutos comprobando si está listo pinchando un palillo y observando que este sale limpio.
  • Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.

Para preparar el caramelo salado:

  • Vuelca el azúcar en una sartén.
  • Añádele el agua y remueve para que el azúcar se empape bien.
  • Cocina a fuego bajo sin remover hasta que se haga el caramelo.
  • Incorpora con mucho cuidado y poco a poco la nata caliente y ahora sí, remueve. ¡Cuidado que quema mucho!
  • Mantén al fuego durante unos minutos para que se cocine bien.
  • Por último, incorpora la mantequilla.
  • Retira del fuego y déjalo enfriar.

Para preparar la crema de queso Dr. Oetker:

  • Bate el queso crema con una batidora de varillas para reblandecerlo un poco.
  • Incorpora los sobres del preparado de crema de queso Dr. Oetker y el agua.
  • Bate hasta conseguir una textura sedosa, parecida a la de un helado.

Para montar tu pastel de zanahoria:

  • Introduce la crema de queso en una manga pastelera.
  • Sobre el plato de presentación pon una de las capas del bizcocho de zanahoria.
  • Crea un círculo de crema de queso Dr. Oetker por el reborde para que no se salga tu caramelo salado.
  • Rellena ese círculo con el caramelo salado ya frío.
  • Pon otra capa encima y repite el mismo proceso.
  • Finalmente pon la última capa al revés para que quede bien lisa la parte de arriba.
  • Recubre toda la tarta con el sobrante de crema de queso.
  • Decora como más te guste.

Y eso es todo, ahora solo tienes que deleitar a tus invitados con este postre de Dr. Oetker, una delicia, créeme!

Cookies de chocolate y nueces

Cookies de chocolate y nueces

Hola a todos! Hoy traigo una receta de cookies de chocolate y nueces que te hará perder la cabeza.Cookies de chocolate y nueces

Se hacen rápido, fácil, con 4 ingredientes que tenemos por casa y llevan chocolate y nueces… ¿Qué más se puede pedir?
Bien poco la verdad, SI SI! Un vaso de leche para acompañar :D.

No dejes de probar estas cookies de chocolate y nueces, pues son una locura de ricas. En casa no han durado ni medio segundo, un visto y no visto.
El caso es que me han desaparecido las galletas y un cartón de leche, jeje.

Tengo que decirte que a estas galletas le da todo su sabor el cacao y las nueces, pues no hace falta que os diga que mientras de mejor calidad sean dichos ingredientes… MEJOR.
Las nueces de nuestros amigos ”Nueces de california” son perfectas para esta ocasión.

Que os voy a contar de estas cookies de chocolate y nueces… poco, bien poco, por que quiero que las pruebes. Tan solo te voy a decir que son crujientitas por los bordes y blanditas por en medio, y el chocolate blanco que queda derretido… mmmmmm!

Vamos con la receta de las cookies de chocolate y nueces!

INGREDIENTES PARA LAS COOKIES DE CHOCOLATE Y NUECES:

190gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
145gr de azúcar moreno
105gr de azúcar blanco
220gr de harina
25gr de cacao en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
110gr de chocolate blanco en trozos
90gr de nueces picadas
1 cucharadita de vainilla
1 huevo

  • Precalentamos el horno a 190 grados, calor arriba y abajo.
  • En primer lugar añade la mantequilla y los dos tipo de azúcar a la batidora y bate hasta que quede cremoso, con la textura de un helado.
  • Incorpora la vainilla y el huevo.
  • Mientras se integra en un bol mezclamos la harina, el cacao, la sal y el bicarbonato.
  • Añadimos la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla poco a poco y batiendo lo más lento posible.
  • Agregamos el chocolate blanco y las nueces dejando unos trozos para colocar por encima.
  • Con una cuchara de helado formamos bolas en una bandeja previamente forrada con papel de horno.
  • Horneamos 9 minutos, o hasta que veamos el que el borde cambia de color, oscurece.

Pues ya tendríamos galletas para el desayuno y la merienda, para picar entre horas…
Para cuando quieras! El caso es que ya tenemos deliciosas cookies de chocolate y nueces :D.

Cookies de chocolate y nueces

Como hacer magdalenas caseras

Como hacer magdalenas caseras

Lo prometido es deuda, así que hoy os traigo, magdalenas caseras!

Bienvenid@s una semana más a mi blog, esta semana os traigo unas magdalenas caseras muy rápidas de preparar. La verdad es que son una autentica gozada, pues en un ratito estamos disfrutando de lo grande con un buen café.
No necesitamos amasadora ni batidora de mano, tan solo un bol y unas barillas :).

El caso es que me levanté el domingo, con una pereza extrema, un hambre voraz y ganas comer algo dulce.
Pero no me apetecía nada ponerme a hacer algo laborioso, y en casa no hay absolutamente nada precocinado. Así que me puse a pensar y no se por que me vino a la cabeza las magdalenas caseras que mi padre compraba en una parada del mercado cuando era pequeño…
Estaban tan buenas, tan blanditas, tan esponjosas, olían tan bien…

El caso es que yo mismo, sin querer, me había creado una necesidad!

Fui hacia la cocina, vale, tengo cápsulas de cupcakes, tengo azúcar, huevos, mantequilla, harina, levadura y leche… OLE!! Me puse manos a la obra sin dudarlo.

Vamos con nuestras magdalenas caseras.

Os dejo los ingredientes para 12 magdalenas tamaño cupcake.

A vuestra elección dejo sacar 24 mini magdalenas caseras o 6 maxi!!

INGREDIENTES PARA LAS MAGDALENAS CASERAS:

4 huevos
200gr de harina
250gr de mantequilla sin sal
1 cucharadita de levadura química
150gr de azúcar
1 cucharadita de leche
1 cucharada de vainilla
Un puñado de azúcar para poner encima de las magdalenas caseras

 

  • En primer lugar, preparamos la bandeja para hornear cupcakes con las cápsulas.
  • Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que este se haya disuelto y quede una mezcla lisa.
  • Derretimos la mantequilla en el microondas poco a poco.
  • Agregamos la mantequilla a la mezcla de los huevos sin dejar de batir.
  • Incorporamos la vainilla y la leche a la mezcla.
  • Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y agregamos a la mezcla en dos o tres veces.
  • Removemos hasta que dejemos de ver trozos de harina sin disolver.
  • Rellenamos las cápsulas un poquito más que si fueran cupcakes, es decir, un poco más de 3/4 partes de su capacidad.
  • Cuidado, no te pases, si no la magdalena saldrá por todos lados.
  • Espolvoreamos abundante azúcar sobre las magdalenas caseras.
  • Introducimos en el horno precalentado a 200 grados, calor arriba y abajo.
  • Horneamos en 15 y 18 minutos o hasta que al pincharlas con un palillo este salga limpio.

Ahora solo te queda dejarlas en una rejilla para que enfríen correctamente y sin generar humedad en la base, y ya tienes unas deliciosas magdalenas caseras listas para devorar!

Espero que te haya gustado esta receta!

Se me ocurre algo, yo aún tengo magdalenas caseras y me estoy planteando hacer un pudding con ellas…

¿Que te parece? Déjame en los comentarios, si quieres ver un pudding hecho con estas magdalenas caseras en el blog en un futuro no muy lejano :).

Magdalenas caseras

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