Tarta de petit suisse, la mejor de la historia

Tarta de petit suisse, la mejor de la historia

¡Has oído bien! Tarta de petit suisse.

¿No te lo crees? Pues sigue leyendo…

Hoy os traigo al blog, una deliciosa, irresistible, preciosa, riquísima, espectacular, fantabulosa tarta de petit suisse. Y lo mejor de todo es que antes de enseñarte a hacerla, te voy a explicar como hacer tus propios petit suisse.

Que me dices, te apuntas?

Seguro que querías dos de estas preciosidades cuando eras pequeño, pero ahora que tienes el control, y puedes hacerlos tu mismo, haz como yo. Tamaño XXXXXL, y así solo te comerás uno!

Bueno, me voy a poner al lío. Hoy no me enrollo mucho por que son dos recetas y se va a alargar mucho el tema.
Solo comentaros que la receta de los petit es de Orielo’s Kitchen, solo que lo he hecho con productor con lactosa, ya sabéis que el lo hace todo sin lactosa. La única modificación es esa, y algo menos de azúcar.
La de la tarta de petit suisse es un invento de los míos para no acabar con toda la reserva de petits en un solo día jajajaja.

Petit suisse y tarta de petit suisse para chuparse los dedos.

 

tarta de petit suisse

Vamos a empezar con los petit suisse.

 

INGREDIENTES PARA EL PETIT SUISSE:

250gr de fresas
200gr de queso crema
80gr de nata
80gr de azúcar
12gr de cuajada

 

  • Disolvemos el sobre de cuajada en 40gr de los 80 de nata que tenemos.tarta de petit suisse
  • Limpiamos y troceamos todas las fresas (250gr sin el tallo).
  • En un cazo, ponemos al fuego las fresas y el azúcar.
  • Cuando el azúcar esté disuelto y la fresa haya soltado un poco de su jugo, incorporamos la nata con cuajada.
  • Llevamos a ebullición.
  • Retiramos del fuego, y en un procesador de alimentos o en un vaso americano, trituramos las fresas junto con el queso crema y el resto de la nata.
  • En este punto podemos pasar por un colador si no queremos encontrar las pepitas de las fresas.
  • Repartimos la mezcla en tarros individuales.
  • Refrigeramos durante, mínimo, dos horas. Mejor de un día para otro.

Ya estaría. Son fáciles de hacer, verdad?

Están infinitamente más buenos si los dejas de un día para otro, pues se quedan más firmes y la textura es mucho más sedosa!

¡AH! y otra cosa… no los pruebes cuando están aún caliente… jajaja yo lo he hecho, y os aseguro que no están buenos. Así que tener paciencia y esperar a que se enfríen.

Ahora, vamos a seguir con la tarta de petit suisse.

 

INGREDIENTES PARA LA TARTA PETIT SUISSE:

4 huevos
600gr de queso crema tipo philadelphia
600gr de petit suisse casero
400gr de nata liquida
250gr de galletas tipo digestive
80gr de mantequilla derretida
azúcar

 

  • Para empezar, vamos a triturar las galletas. Puedes hacerlo con un procesador de alimentos, o con una bolsa con zip y un rodillo.tarta de petit suisse
  • Derrite la mantequilla y agrégala a las galletas trituradas.
  • Remueve hasta que quede una textura arenosa.
  • Unta de mantequilla o espolvoreamos con spray un molde desmontable de 24cm de diámetro.
  • Vuelca la mezcla en el molde y aplasta para hacer la base de galleta.
  • Introduce el molde en la nevera y déjalo ahí hasta que lo demás esté preparado.
  • Pon el horno a precalentar a 180 grados calor arriba y abajo.
  • Bate bien el queso crema con las varillas para ablandarlo ligeramente.
  • Agrega los 4 huevos y batimos de nuevo para integrarlo.
  • Añade el resto de ingredientes de la receta y integra todo muy bien.
  • Saca el molde de la nevera y vierte la mezcla por encima.
  • Hornea 1 hora.
  • Pasado el tiempo, apaga el horno y con la puerta entre abierta déjalo 30 minutos más.
  • Saca tu tarta del horno (se mueve el centro! No está cruda!) deja a temperatura ambiente hasta que enfríe.
  • Refrigera tu tarta de un día para otro para que quede con la textura perfecta.

¿Tiene buena pinta verdad?

A por cierto, antes de que se me olvide, si te quieres animar a hacer también tu propia mermelada casera, te dejo el enlace a su receta aquí.

Espero que la hagas, que la disfrutes, que me comentes que te parece y que te guste tanto o más de lo que me gusta a mi.

tarta de petit suisse

tarta de petit suisse

Cookies de vainilla con chips de chocolate a lo starbuks

Cookies de vainilla con chips de chocolate a lo starbuks

Buenos días a todos!! Hoy os traigo las mejores cookies de vainilla con chips de chocolate que he probado hasta el momento!!

Lo prometido es deuda, así que aquí tenéis la receta.
Fácil, sencilla y no os llevara mucho rato, así que siempre es buena idea hacer unas cookies para acompañar el café cuando tienes invitados.

Os voy a contar muy poco de estas cookies, por que quiero que probéis lo esponjosas que quedan por dentro! Todo un espectáculo!

Eso si, antes de empezar os tengo que contar que las cookies al salir del horno están completamente blandas. No intentáis moverlas por que se os romperían.
Hay que dejarlas reposar 5 minutos en la bandeja y luego pasarlas a una rejilla, ahí enfriarán por completo y luego directas a una caja de chapa, si no perderán el crujiente en un día!!

Con estas cantidades, depende mucho del tamaño de bolitas que hagáis. Contando que yo no suelo hacer el tamaño de cookie grande, más bien un tamaño de galleta normal, os saldrán unas 18 unidades.

Por lo demás, solo tenéis que preocuparos de tener buen café y un hambre de locos!!


Cookies de vainilla con chips de chocolate a lo starbuks

 
Vamos a por las cookies de vainilla con chips de chocolate

INGREDIENTES PARA LAS COOKIES:

110gr de mantequilla a temperatura ambiente
80gr de azúcar moreno
50gr de azúcar blanco
160gr de harina
100gr de chips de chocolate
1 huevo L
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de pasta de vainilla

  • En primer lugar batimos los dos azucares junto con la mantequilla con nuestro robot o batidor de varillas.Cookies de vainilla con chips de chocolate a lo starbuks
  • Cuando la mezcla haya blanqueado incorporamos el huevo.
  • Una vez bien mezclado añadimos la vainilla.
  • A minima velocidad integramos la harina y el bicarbonato.
  • Integramos los chips con una espatula.
  • Tapamos el bol con en film transparente y dejamos reposar en la nevera 30 minutos.
  • Ponemos el horno a precalentar a 175 grados.
  • Hacemos bolas de masa con una cuchara de helado y las ponemos sobre una bandeja forrada con papel de horno.
  • Tenemos que tener en cuenta que la galleta se va a expandir mucho durante el horneado, con que hay que dejar un espacio considerable entre ellas.
  • Horneamos 10 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse.

Y ya está listo!! Veis que bien y que rápido?
Ahora solo queda devorarlas sin más!! 🙂

Recordar que si las hacéis, podéis subir vuestras fotos con el hashtag #SENSAÑAM a todas las redes sociales.

Cookies de vainilla con chips de chocolate a lo starbuks

Turrón de yema tostada, un imprescindible navideño

Turrón de yema tostada, un imprescindible navideño

Ya estamos en navidad!! Faltan apenas unos días y os traigo un imprescindible que no puede faltar en vuestra mesa: el turrón de yema tostada!

Navidad, navidad, dulce navidad…

La alegría en esta vida hay que celebrar!

HO HO HOOOO!!!!

Perdonarme por esta idea de olla, pero es navidad, y me encanta la navidad!! Aun que cada vez el espíritu navideño en las calles sea menor, creo que no tenemos que perder el significado de estas fiestas.
Todos estos días nos sentimos niños y, ya que podemos volver a ser niños pocos días al año, por que desaprovechar la ocasión?
Deberíamos sentir con más fuerza la navidad, ya que para mi gusto, son unas fiestas llenas de ilusión y amor, sobretodo para todos los que tenéis nenes en casa, que viven estas fechas con gran pasión.
Y ya os dejo este rollo para otra ocasión que me pongo sentimental!!

Turrón de yema

Se que por las fechas que estamos tendría que tener el blog lleno de recetas navideñas, pero como todos sabéis, se me rompió el horno. Por ello me ha sido imposible hacer dulcesrelacionados con la navidad.
Pero ya está solucionado, esta semana me han puesto el horno nuevo :D, los que me seguís por instagram (ayose_vp), ya lo sabréis!!
Bueno el caso es que estoy de pruebas con el y se me ha echado el tiempo encima para este tipo de recetas. Lo bueno es que me deja un margen brutal para prepararme para el año que viene!!
Pero, si lo que queréis es chafardear un poco mis comidas navideñas, seguirme por instagram, que vais a tener comida para rato!!

El caso es que turrones siempre tenemos en casa por navidad, y este año, me planteé hacerlos yo mismo (cosa que nunca había hecho).
Así que me puse manos a la obra con el turrón de chocolate de la semana pasada (un imprescindible), y esta semana con el turrón de yema tostada.

Por vuestros comentarios, el de chocolate os encantó, espero que el turrón de yema tostada os guste tanto, o más!

Os dejo con la receta que me lío a hablar y nos llega noche buena sin darnos cuenta.

Turrón de yema tostada.

INGREDIENTES PARA EL TURRÓN DE YEMA TOSTADA:

3 yemas L
40gr de agua
125gr de azúcar
250gr de almendra molida
1 pizca de canela (al gusto)
Ralladura de 1 limón

  • En primer lugar, batimos las yemas con la canela y el limón.
  • Llevamos el agua al fuego junto con el azúcar y llevamos a ebullición un par de minutos.
  • Incorporamos el almíbar a las yemas poco a poco y sin dejar de remover para que las yemas no cuajen.
  • Agregamos la almendra molida y removemos bien.
  • Acabamos integrando a mano si fuera necesario.
  • Forramos con film transparente un molde de turrón o un tupper.
  • Tapamos con más papel film y presionamos bien.
  • Introducimos en la nevera un mínimo de dos días.
  • Transcurrido este tiempo, retiramos el papel film y espolvoreamos la superficie del turrón con azúcar.
  • Quemamos con un soplete para que se derrita y se forme el caramelo.

Ya está!! Veis que fácil?
Ya tenemos turrón de yema tostada listo para devorar!!

Espero que os haya gustado, si es así ayudarme a llegar a más gente compartiendo el contenido con vuestros amigos y rellenando el formulario para suscribiros a mi newsletter. Gracias!!

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Turrón de chocolate y atemperamos chocolate

Turrón de chocolate y atemperamos chocolate

Llega la navidad, el turrón de chocolate, los regalos y las comilonas!!

A los que nos gusta cocinar, en estas fechas nos estresamos pensando que vamos a hacer de comer, cuando tenemos que empezar a hacerlo… Pues bien, el turrón es algo que podemos preparar con bastante antelación y aguanta sin problema.

Hoy os voy a enseñar a preparar turrón de chocolate y para ello os voy a enseñar también a atemperarlo de una manera sencilla para que nos quede liso y brillante.
El método que vamos a emplear para atemperar el chocolate es al baño maría inverso, el más sencillo que he encontrado para hacer en casa.

Va que os lo cuento! que se que lo estáis deseando!!

Atemperamos chocolate:

La cantidad de chocolate es la que necesitéis para la receta. Al final de la explicación os dejo las diferentes temperaturas para cada tipo de chocolate.Turrón de chocolate y atemperamos chocolate
En la explicación os dejo las temperaturas del chocolate con leche, que es el que vamos a utilizar para el turrón de chocolate.

  • Derretimos el chocolate al baño maría (es decir, en un cazo ponemos un poco de agua al fuego y sobre el y sin que toque ese agua un bol con el chocolate a derretir.).
  • Calentamos hasta los 45 – 50 grados.
  • En ese momento metemos el bol directamente en otro que ya tendremos preparado con agua y un poco de hielo.
  • Removeremos hasta bajar la temperatura a 27 – 28 grados, pero ojo, sacaremos del agua con hielo cuando llegue a unos 32 grados y bajaremos hasta 27 fuera del agua.
  • No dejamos de remover en ningún momento para que el chocolate no cristalice.
  • Devolvemos al baño maría común y subimos la temperatura hasta los 28,5 grados.
  • Retiramos del fuego y seguimos removiendo hasta que suba a 29 – 30 grados.
  • Ahora nuestro chocolate está atemperado y listo para utilizar.
Chocolate Fundido Enfriado Atemperado
Chocolate negro 45 – 50 grados 28 – 29 grados 31 – 32 grados
Chocolate con leche 45 – 50 grados 27 – 28 grados 29 – 30 grados
Chocolate blanco 45 grados 26 – 27 grados 28 – 29 grados

 

Ahora que ya sabéis como se atempera vamos con nuestro turrón de chocolate!

INGREDIENTES PARA EL TURRÓN DE CHOCOLATE:

300 gr de chocolate con leche
50 gr de aceite de girasol
50 gr de arroz inflado

  • En primer lugar, derretimos y atemperamos el chocolate.
  • Mezclamos con el aceite.
  • Incorporamos el arroz inflado.
  • Vertemos en dos moldes de turrón para chocolate.
  • Tapamos y distribuimos bien con papel film.
  • Dejamos enfriar en la nevera.
  • A las pocas horas tenemos nuestro turrón de chocolate bien frío y solido.

Se me olvidaba deciros que si no tenéis molde de turrón de chocolate, podéis utilizar un tupper. Pero tenéis que ponerle papel film también en la base, para poder desmoldarlo.

Y ya lo tenéis, dos tabletas de turrón de chocolate listos para el día de navidad!! O… para antes, y para navidad hacéis otros dos :D.

Si os a gustado comentarlo y compartirlo con vuestros amigos. Ya sabéis que podéis preguntarme lo que queráis en la sección de comentarios o por mis redes sociales. Y no olvides utilizar el hashtag #SENSAÑAM cuando hagas alguna de mis recetas!! 

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Bizcocho de plátano, cacahuetes y chocolate…

Bizcocho de plátano, cacahuetes y chocolate…

Una semana más por aquí!! Os traigo un delicioso bizcocho de plátano, cacahuetes y chocolate!!

Os tengo que contar que esta receta no es mía, se la vi hacer a Silvia, de megasilvita, en sus historias de instagram y me encantó. El caso es que tenía unos cuantos plátanos maduros al borde de la muerte y dije: vamos a probarla!!
Así que fui pitando a consultar a su blog la receta para ver como hacerla.

Pues bien, yo con todo el afán de hacer la receta para ver como salía y luego modificarla un poco, a mi gusto, ya sabéis…Bizcocho de plátano
Pero no! La verdad es que no le hace falta ninguna modificación por que está de vicio.

La verdad es que al principio no tenía muchas esperanzas, pero ella insistía en sus historias que era todo un manjar… y como ya he hecho varias recetas suyas y me han salido riquísimas, le di un voto de confianza al bizcocho de plátano. No me arrepiento lo más mínimo.

Antes de empezar quiero explicaros que esta receta se hace con la medida de un yogurt, así que es genial por que apenas tenemos que pesar nada…
Vaciar el yogurt y reservarlo para utilizar el plástico para medir los ingredientes.

Ahora si… vamos a por ello!!

Bizcocho de plátano.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

1 yogurt natural sin azúcar
1 medida de azúcar
3 medidas de harina
1 medida de azúcar moreno
1 medida de aceite de girasol
3 huevos L
2 cucharaditas de levadura química
1 cucharadita de vainilla
150gr de chocolate negro troceado
100gr de cacahuetes picados
3 plátanos maduros

  • Precalentamos el horno a 170 grados.
  • Engrasamos un molde rectangular, tipo los de hacer pan de molde.
  • Batimos los dos tipos de azúcar con el aceite y la vainilla.
  • Tamizamos en un bol a parte la harina junto con la levadura.
  • Trituramos con la turmix los plátanos y el yogurt.
  • Agregamos los huevos uno a uno sin incorporar el siguiente hasta que esté bien integrado el anterior.
  • Vamos intercalando la harina con la mezcla de plátano y yogurt empezando y terminando con la harina.
  • Rebozamos el chocolate y los cacahuetes con una cucharada de harina para que no se nos vayan al fondo al hornear.
  • Incorporamos el chocolate y los cacahuetes a la masa y integramos bien.
  • Horneamos durante 40 minutos o hasta que al pinchar un palillo este salga limpio.

A disfrutar!!

Ya está ya tenemos este delicioso bizcocho de plátano terminado! Ahora solo queda disfrutarlo… aun que no os lo comáis todo el mismo día!!

Tengo que admitir que le había puesto unas cuantas grageas de chocolate por encima para que quedara genial para las fotos. Pero mi horno está muriendo…

Si amigos mi horno fallece y creo que es una de las peores cosas que me puede pasar en casa…

El tema está en que la resistencia de arriba se ve que funciona cuando quiere, así que caliente la mitad y el doble de lento. Es una pena por que la verdad que tengo un horno buenísimo que ha durado muchos años a máximo rendimiento…
Aun que pensándolo fríamente, con la caña que se le da en casa es normal que el pobre haya decidido hacerme un boicot y morir de viejo.

Bueno a lo que iba que si no me enrollo y no paro. Que el bizcocho tiene que estar solo 40 minutos en el horno y el mío decidió estar dentro 1 hora y 20 por que no calentaba, con lo cual todo el chocolate se me fue al fondo…
Una pena, pero por todo lo demás está delicioso!!

Ya aprovecho y si alguien sabe de alguna ganga o algún horno en condiciones que no se dispare a niveles desproporcionados dejármelo en los comentarios o decírmelo por cualquiera de mis redes sociales.

Un saludo a todos y espero que os encante la receta!!

AAAAAAAAAAAAHHHHHHHHHHH y ya sabéis compartir vuestras fotos con el hashtag #SENSAÑAM.

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