Coulant de chocolate | Conseguir un horno de convección

Coulant de chocolate | Conseguir un horno de convección

Sabes como conseguir un horno de convección?
Os dejo el enlace a una página de venta de este tipo de hornos. En ella podréis encontrar más detalladamente las ventajas de estos hornos. Podéis verlos aquí.

Sabéis que son? Los hornos de convección son unos hornos que se caracterizan por cocinar más rápido los alimentos, con lo que necesitan menor temperatura para conseguir el mismo resultado que un horno convencional.

Debido a este motivo, nos ayuda a ahorrar en luz y en reducir considerablemente los tiempos de cocción en nuestras elaboraciones.

Veréis que tienen gran variedad de hornos. Me ha llamado mucho la atención unos pequeñitos que tienen que salen muy bien de precio, y que nos podría ayudar a todos aquellos que tenemoscocinas pequeñas y no nos caben grandes maquinas en casa.Conseguir un horno de convección También se me ocurre que un horno pequeño de este tipo, a parte de nuestro horno convencional nos puede ayudar a preparar una rica comida para nuestros invitados cualquier domingo en un plis plas.

Y que mejor postre que un rico coulant de chocolate para probar estas maravillas…

Tener en cuenta que si utilizáis un horno de convección la temperatura tiene que ser menor para un mismo tiempo de horneado, con lo que si horneamos los coulants en un horno convencional a 180 grados, en uno de convección tan solo necesitaremos 155 – 160 grados.

El coulant o volcán de chocolate es una invención de Michel Gras, un cocinero francés. Quien hace dos elaboraciones para este postre, el interior, y el exterior.
Es una receta un poco compleja, y que más adeltante veremos con detalle. Hoy os traigo una receta muy sencilla que nos da un resultado parecido, y para que nos vamos a engañar… está buenísimo.

Vamos a ello.

INGREDIENTES PARA EL COULANT:

4 huevos L
100gr de azúcar
90gr de harina
200gr de chocolate
200gr de mantequilla
Una pizca de sal

  • En primer lugar, derretimos el chocolate junto con la mantequilla al baño maria.
  • En un bowl a parte batimos los huevos junto con el azúcar.
  • Cuando tengamos la mezcla de chocolate y mantequilla atemperada se lo agregamos a la mezcla de azúcar y huevo.
  • Tamizamos sobre la masa la harina y agregamos la sal.
  • Removemos todo muy bien hasta que no veamos restos de harina.
  • Repartimos la masa en los moldes.
  • Tapamos con papel film y metemos en la nevera de 6 a 24h.
  • En este punto los podemos congelar para tener preparados para otra ocasión.
  • Precalentamos el horno a 180 grados, 160 si es de convección.
  • Horneamos durante 11 – 13 minutos, según lo líquido que nos guste el centro del volcán.

Como veis es un postre muy simple de hacer.
La única complicación que tiene es hornear el tiempo exacto para que el centro no quede ni muy líquido, ni muy cocido. Os recomiendo que primero horneéis uno solo y a partir de ahí veáis como queda el centro para rectificar el tiempo de horneado.

Este postre suele servirse con helado de vainilla, y si encima es casero, os marcáis un puntazo seguro!!

Os dejo una receta de helado casero de vainilla aquí.

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Delicioso y esponjoso pastel, Oreo cake

Delicioso y esponjoso pastel, Oreo cake

Buenas a todos lectores!! OREO CAKE!!

Este fin de semana he tenido un cumple! Y que mejor manera de celebrar un cumple que con una tarta de cumpleaños? 😀
La verdad le di muchas vueltas a que hacer para la ocasión, pero tenía poco tiempo. Así que me decidí por un Oreo cake.
A quien no le gustan las oreo? Pues el pastel menos aún.

Lo primero de todo os tengo que decir que me perdonéis por las fotos, solo hay dos, pues a ver quien le dice a siete personas que se esperen un momento que tengo que hacerle fotos al pastel… Siendo realista, gracias que me dio tiempo a sacarle dos fotos.
Después podéis imaginaros el resultado del Oreo cake… murió devorado, jajaja.

El bizcocho es súper simple, solo tenéis que mezclar todos los secos y añadir los húmedos al tuntun! Ahora veréis, yo es uno de los bizcochos más fáciles que he hecho, pero la verdad sale super esponjoso, y siendo de chocolate tiene mérito.
No os asustéis por su textura antes de hornear, ya que es liquido completamente, va a cuajar como un cake normal.

Oreo cake

Ahora si vamos con la receta del Oreo cake

INGREDIENTES PARA LA MASA:

3 huevos L
450gr de azúcar
270gr de harina
110gr de cacao sin azúcar añadido
270gr de buttermilk
270gr de agua muy caliente
4 y 1/2 cucharadas de aceite de girasol
1 y 1/2 cucharadita de vainilla en pasta
2 y 1/4 cucharaditas de bicarbonato
1 y 1/4 cucharadita de levadura química
1 y 1/4 cucharadita de sal

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

Mantequilla sin sal a temperatura ambiente 250gr
Azúcar glass o icing sugar 250gr
Queso crema 250gr
Oreo triturada 200gr

INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN:

3 oreo
Oreos troceadas
Chocolate para fundir
50gr de chocolate
50gr de nata

Vamos con el bizcocho:

  • Precalentamos el horno a 175 grados.
  • Engrasamos y forramos 3 moldes de 15cm de diámetro.
  • Tamizamos el cacao, la harina, el bicarbonato y la levadura.
  • Vertemos estos ingredientes tamizados en el bol de nuestra batidora junto con el azúcar y la sal.
  • Batimos a velocidad muy baja para que se integren todos los secos.
  • Mientras bates agrega los huevos ligeramente batidos, el buttermilk, el agua y la vainilla.
  • Bate durante 3 o 4 minutos para integrar bien.
  • Divide la masa en 3 moldes.
  • Hornear 40 minutos o hasta que al pinchar un palillo este salga limpio.
  • Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Buttercream:

  • Batir la mantequilla a temperatura ambiente unos 5 minutos hasta que blanquee.
  • Incorporar el azúcar glass bien tamizado y batir a velocidad máxima durante 5 minutos más.
  • Añadir el queso crema bien frío y batir hasta incorporar bien.
  • Con una lengua repostera agregamos las trozos de oreo.

Montaje:

  • El día de antes fundimos chocolate y extendemos una capa sobre un papel de hornear.
  • Dejamos enfriar toda la noche y al día siguiente partimos trozos grandes para decorar por encima.
  • Montamos las 3 capas de bizcocho alternando con la crema de oreo.
  • Cubrimos con una capa de la crema.
  • Llevamos los 50gr de nata a ebullición y vertemos sobre los 50gr de chocolate.
  • Dejamos atemperar un poco y con la ayuda de una manga pastelera vamos haciendo los chorretes del drip cake.
  • Clavamos los trozos de chocolate grandes en la parte superior.
  • Decoramos con alguna oreo y con oreos trituradas.

Ya está!!

No es una tarta complicada, quizás un poco laboriosa, pero queda tan bonita…
Cualquier cumpleañero os agradecerá una tarta así seguro!!

Ya sabéis, si os ha gustado, dejarme vuestro comentario, compartir en redes sociales y hacerme llegar vuestras fotos a través del hashtag #SENSAÑAM.

Tortitas americanas fáciles y esponjosas

Tortitas americanas fáciles y esponjosas

Hola lectores. Hoy os traigo al blog una receta de tortitas americanas muy fáciles de preparar y esponjosas como las que más.Tortitas americanas

Todos hemos visto alguna vez en alguna serie o pelicula americana, esos desayunos tan abundantes que toman. Una de las comidas más famosas por la mañana son las conocidas tortitas americanas.

Además, cada día con más frecuencia, las podemos encontrar en diversos hoteles cuando bajamos a desayunar.
Pero, como se hacen?

Pues es más fácil de lo que os podáis imaginar!

Solo necesitamos 7 ingredientes, que todos tenemos por casa y una turmix.

Nada de batir, y rompernos el coco para conseguir una masa elaborada!!

Vamos a por la receta de las tortitas americanas.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

1 huevos L
30gr de azúcar
30gr de aceite de girasol
130gr de harina
7,5gr de levadura en polvo
1 cucharaditas de vainilla
1 pizca de sal

  • Añadimos todos los ingredientes en un bowl.
  • Trituramos con la turmix.
  • Dejamos reposar 10 minutos.
  • Ponemos una sartén pequeña al fuego.
  • Con un cazo, cogemos masa y vertemos sobre la sartén caliente.
  • Cuando la superficie se empieza a llenar de burbujas le damos la vuelta con una espátula.
  • Dejamos que se dore un poco y vamos a por la siguiente.

Con esta cantidad de masa nos salen aproximadamente 8 tortitas, depende de la cantidad de masa que echamos en cada una de ellas.

Una vez apiladas en el plato, añadimos un trocito de mantequilla que se deshará con el calor y sirope de arce.

Esta sería la manera tradicional pero podemos poner cualquier cosa, nutella, mermelada…

Fácil, rápido y para toda la família!!

Espero que os guste, y si a sido así no olvideis comentar, compartir y dejar vuestras fotos con el hashtag #sensañam.

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Carrot cake, una delicia de tarta!

Carrot cake, una delicia de tarta!

Como hacer carrot cake en casa?

Como muchos de vosotros sabréis, la carrot cake o tarta de zanahoria, es un postre muy popular en estados unidos. Des de hace bien poco empezó a extenderse su fama por Europa y el resto carrot cakedel mundo.

Como dato curioso os diré que según lo que he estado investigando por ahí este postre se remonta hasta la edad media, y tiene origen Europeo.
Muchos cocineros usaban la zanahoria por entonces como endulzante, ya que es uno de los vegetales más dulces y más baratos.
En este caso, a parte de dulzor, la zanahoria aporta a nuestra carrot cake, una jugosidad especial. En la cocción la zanahoria se ablandará y nos dará la miga densa característica de las carrot cake.

Aún a a día de hoy cuando hago un carrot cake, me encuentro gente que se asombra o me dice que no le gusta un pastel de zanahoria sin tan si quiera haberlo probado…

MEEEEEEEEC!! Grave error…

Chicos, tenéis que provarla, no tiene un sabor extremo a zanahoria, está riquísima.
Podría clasificarla como un básico muy básico en el recetario de cualquier persona a la que le guste la repostería.

Dicho esto os dejo con la receta. No tiene desperdicio.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

4 huevos L
230gr de aceite de girasol
250gr de zanahoria rallada
250gr de azúcar
300gr de harina
2 cucharaditas de levadura
2 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
100gr de nueces picadas (opcional)

INGREDIENTES PARA EL CHEESECREAM

Mantequilla a temperatura ambiente (250gr)
Azúcar glass (250gr)
Queso crema tipo philadelphia (250gr)

Para preparar la masa:

  • Engrasamos 3 moldes de 18cm o 4 moldes de 15cm dependiendo de las capas que queramos.
  • Precalentamos el horno a 170 grados.
  • En un bowl tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y agregamos la sal.
  • Con unas varillas de mano y en otro bowl batimos bien los huevos y el azúcar para incorporarle aire a nuestra mezcla.
  • Agregamos y removemos el aceite.
  • Con una espátula incorporamos poco a poco y con movimientos suaves la mezcla de harina
  • Agregamos y incorporamos la zanahoria rallada.
  • Opcionalmente agregamos la nuez picada.
  • Repartimos la masa en los moldes por partes iguales.
  • Horneamos 35 – 40 minutos o hasta que al pinchar un palillo salga limpio.
  • Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para preparar el cheesecream:

  • Incorporar al bol de nuestra batidora la mantequilla.
  • Bartir a velocidad alta 5 minutos para que airee y blanquee.
  • Añadir el azúcar tamizado y batir 5 minutos mas a alta velocidad subiéndola gradualmente.
  • Incorporar el queso crema y batir hasta que todo quede integrado.

Montaje:

  • Poner la primera capa en el stand donde se vaya a servir.
  • Añadir una capa de crema y montar el siguiente piso.
  • Acabar con una capa de crema, con unas nueces enteras y unas picadas para decorar.

A CORMEEEER!!

A sido fácil verdad??

Por otro lado la carrot cake es una buena opción para dejar a tus invitados con la boca abierta! Además de ser una tarta que admite tanto decoraciones laboriosas como esta fantástica pero simple decoración que podéis hacer en menos de tres minutos.

Por cierto si visitais mi Instagram podréis ver mas opciones de decoración de carrot cake, por que la verdad es una tarta que he hecho en varias ocasiones :D.

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Brownie, el mejor y mas rico del mundo

Brownie, el mejor y mas rico del mundo

Hoy os traigo, la receta del mejor brownie del mundo!

Como muchos de vosotros ya sabréis el brownie es un invento americano. Un bizcocho chocolateado y compacto.Brownie

Dice la historia que se inventó cuando un importante repostero norteamericano olvidó echar levadura a su pastel de chocolate…
Yo a día de hoy le doy gracias a esa cabeza olvidadiza por ese gran descubrimiento. Y es que, que hay mejor que un buen brownie?

Dicha esta curiosidad volvemos al lío del asunto.
La semana pasada os comentaba que os iba a compartir una receta utilizar el helado de vainilla como acompañamiento. Nada mejor que un brownie con helado de vainilla casero, o de chocolate para los mas golosos.

Pues bien, después de mucho probar diferentes recetas, modificarlas y inventarlas… creo que al fin puedo decir que he dado con lo que para mi es, el mejor brownie del mundo!!
Es una masa densa, que después de hornearse queda super jugosa, con una fina capa bufada por encima, y lo mejor, en su justa dulce medida, sin llegar a ser empalagoso.

Tenéis que probarlo, no tiene desperdicio alguno.

Antes de nada os diré que en la medida de lo posible, utilicéis tanto el chocolate como el cacao de la mejor calidad posible, ya que juegan un papel crucial en el sabor final.

Ahí va!

INGREDIENTES PARA EL BROWNIE:

200gr de chocolate negro
110gr de mantequilla sin sal
18gr de cacao en polvo sin azúcar
250gr de azúcar
125gr de harina
3 huevos L
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita y media de pasta de vainilla

  • Precalentamos el horno a 170 grados.
  • Preparamos un molde cuadrado de unos 20cm forrado con papel de horno.
  • Derretimos al baño maria el chocolate con la mantequilla.
  • Incorporamos el cacao y removemos hasta disolver.
  • Dejamos entibiar.
  • Batimos los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla.
  • Añadimos la mezcla de chocolate, mantequilla y cacao poco a poco y sin dejar de remover. Por si queda algo de calor, para que no se cuajen los huevos.
  • Por último incorporamos la harina intentando batir lo justo para que se integre.
  • Vertemos la mezcla en el molde.
  • Horneamos 35 – 40 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga con una pequeña cantidad de migas pegadas a el.

Fácil no?

No hay excusa para no hacerlo rápidamente en cualquier ocasión.

Un consejo: es una masa tan sencilla que os recomiendo que la hagáis a mano, sin ningún tipo de varillas eléctricas.

Bueno que sepáis que le iba a hacer un par de fotos con la bola de helado por encima y un poco de chocolate desecho por encima. Pero tenia invitados en casa y la verdad es que no me dieron ni 5 minutos para poder hacerla… se lo comieron antes de que pudiera abrir la boca xD.
Para el próximo que haga os cuelgo un par de fotos de la presentación final en las redes sociales.

Espero que os haya gustado, que lo hagáis y recordar que si queréis que veamos entre todos las fotos de vuestros postres podéis compartirlos en las redes sociales con el hashtag #sensañam.

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