fbpx
Tarta de vainilla con nata y fresas

Tarta de vainilla con nata y fresas

Bueno hoy os tengo que contar que estoy participando en un concurso que están organizando para blogueros des de »fresas de europa». Podéis ver a que se dedican o las bases del concurso en www.fresasdeeuropa.com. Voy a presentar una tarta de vainilla con nata y fresas. A ver su hay suerte y os gusta la receta, la verdad es que recomiendo a todo el mundo que la haga por que es deliciosa, y al utilizar nata vegetal no es nada pesada (ahora os cuento…).

Antes que nada tengo que deciros que ya tengo mi plaza reservada para el curso de pan con Ibán Yarza, la verdad es que me a costado bastante conseguirla por que estaba hasta los topes…

Os explicare algo sobre la receta antes de empezarla, es una tarta de vainilla con nata de bordes lisos, rellena de nata fresada y cubierta con nata normal por fuera, en este post veréis que no os explico como cubrir la tarta y eso es por que os estoy preparando un post enterito para la semana que viene donde os explico paso a paso y detalladamente como cubrir tartas para que se os queden lo mas lisas posible.

La semana que viene colgare el post y aparte os dejare en este mismo un link que os lleve al siguiente!

Ahí va la receta.

Espero no muráis de hambre al verla jajajajaja, por que en mi casa estaban todos con los ojos clavados en ella!!

INGREDIENTES PARA LA MASA:

4 huevos L
300gr de azúcar
2 yogures naturales
1 vasito de los del yogur de aceite de oliva suave
300gr de harina
16gr de levadura química o polvo para hornear
1 pizca de sal
1tsp de vainilla en pasta

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

150ml de nata vegetal para montar (yo la encuentro en tartadictos, una tienda especializada en repostería creativa en Hospitalet, os dejo la web para que la veáis y si queréis compréis la nata www.tartadictos.com)
1,5tsp de pasta concentrada de fresa
Fresas cortadas en laminas (OPCIONAL)

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:

250ml de nata vegetal para montar

Precalentamos el horno a 180 grados.
En primer lugar separamos las claras de las yemas y ponemos las claras junto con la pizca de sal en el bol de nuestra batidora. Montamos a punto de nieve, cuando estén a medio montar, vamos añadiendo poco a poco la mitad del azúcar, dejamos batir hasta que se forme un merengue firme y reservamos.
 
Paso-a-paso-1
Después batimos las yemas hasta que suban un poco de volumen y añadimos el resto del azúcar, batimos 3 o 4 minutos más o hasta que tripliquen su volumen.
 
Paso-a-paso-2
En este momento bajamos la velocidad de la batidora y añadimos los yogures, el aceite y la vainilla en pasta.
Tamizamos la harina junto con la levadura y incorporamos a la mezcla líquida en 3 veces intercalándolo con el merengue.
Este paso lo hacemos lentamente, con una espátula y con movimientos envolventes, para evitar que las claras bajen y para que la harina no forme grumos.
 
Paso-a-paso-3
Una vez tengamos un color uniforme empapelamos un molde de 18cm tal como se ve en la foto y vertemos la masa dentro.
IMG_0647Horneamos a 180 durante 35 – 45 minutos. Yo he usado un molde de 18 por que quería una tarta bien alta, y a estado dentro del horno 45 minutos, pero si usáis un molde mas grande la tarta se horneará antes.
Una vez fuera del horno dejamos reposar 10 minutos y envolvemos en papel film y la metemos en la nevera para que enfríe bien.
Mientras tanto podemos ir montando la nata. Os recomiendo que primero montéis la nata normal y luego la fresada, simplemente para no tener que limpiar y secar el bol ya que la fresada adquiere un color rosado y si la montáis primero tendréis que limpiar y secar el bol para que no se os tiña la nata que irá por fuera.
Montar esta nata vegetal es una autentica gozada, se monta muy rápido y fácil, lo único que tenéis que tener en cuenta es que tiene que estar bien fría.
Yo lo hago de la siguiente manera: pongo la nata fía en el bol de la batidora, enciendo la kitchenaid a velocidad 8 y la dejo 3 – 5 minutos, dependiendo lo consistente que queráis la nata, si la queréis blandita 3 minutos, si la queréis dura 5 minutos.
Y lo mejor de esta nata es que ya lleva azúcar, así que ni siquiera nos molestamos en añadírsela xD.
Para montar la nata fresada tan solo tenéis que añadir la pasta de fresa concentrada cuando la nata esté semi montada y seguir batiendo hasta que monte del todo.
Bien, una vez este la tarta fría, con una lira, le hacemos dos cortes para quedarnos con 3 trozos (si queréis también podéis hornear en moldes de layer… pero a mi me resulta más fácil hornear en moldes altos de una sola vez).
Ponemos una capa de nata fresada entre las capas (si queréis, en este momento podéis añadir fresas laminadas, yo no le he puesto, pero si sois muy freseros podéis añadirlas sin problema).
Una vez rellena cubrimos con la nata normal, primero los laterales ayudándonos de un torno giratorio y luego la parte de arriba, bien lisita para que quede perfecta!!
 
IMPORTANTE: Recordar que la semana hago un post para enseñaros a cubrir perfectamente, no os asustéis xD, es muy fácil de hacer.
 
Para la decoración he realizado cuatro copetes con la nata fresada con una boquilla estriada grande y encima de cada uno he colocado una fresa, para que se intuya el sabor que se va a encontrar dentro.
En medio un par de fresas troceaditas y un par de hojas de menta de mi plantita »mentolabix» que ya conocisteis el otro día por instagram (@lantiqueimage).
 
Y ya tenéis una tarta que hará que vuestros invitados se queden anonadados ante tal cosa 😀
 
Un abrazo a todos y recordar escribirme para cualquier pregunta!! O si realizáis la tarta etiquetarme en las redes sociales para que las vea!!
IMG_0653 IMG_0658 IMG_0663 IMG_0664
Bundt cake de zanahoria

Bundt cake de zanahoria

Bundt cake de zanahoria
Os acordais en el post anterior que comentaba que queria hacer cursos de Ibán Yarza? Bueno pues parece que me escuchó por que justo ayer vi que hace cursos en Barcelona!! Voy a reservar el mío!!
Dejando un poco de lado el pan, en el post de hoy os traigo una receta de Bea Roque un tanto modificada, y es que me cuestan un poco las especias como la canela y el jengibre, así que le he puesto un tanto menos de lo que trae la receta.
El resultado final es un sabor menos especiado pero más intenso en ese rico aroma y sabor que deja la zanahoria en estos estupendos carrots cake.
Y, que mejor manera de comer zanahoria que en un estupendo bundt?
Ahí os dejo la receta, espero que os guste el resultado y que lo hagáis en repetidas ocasiones, por que es difícil explicar lo bueno que esta!
INGREDIENTES PARA LA MASA:
– 175ml de aceite de oliva suave
– 100gr de azúcar moreno
– 3 huevos L (o 4 M)
– 250gr de harina leudante (con levadura, bizcochona…)
– 1tsp de levadura química
– 1tsp de canela en polvo
– 1/2tsp de jengibre en polvo
– 1/4tsp de nuez moscada en polvo
– 300gr de zanahoria rallada
– 90gr de nueces picadas
Para ganar tiempo, en primer lugar rallaremos bien finitas las zanahorias y picaremos las nueces reservándolas hasta ultimo momento.
Precalentamos el horno a 180 grados.
En un bol, tamizamos la harina, la levadura, la canela, el jengibre y la nuez moscada y reservamos.
En el bol de la batidora añadimos el aceite, el azúcar y los huevos y batimos bien hasta que todo esté bien unido.
Paso-a-paso-1
Añadimos la mezcla húmeda a los secos que teníamos reservados y integramos con una lengua lentamente para no formar una gran cantidad de grumos.
Al principio veréis una mezcla muy grumosa, pero conforme la vayáis removiendo con la lengua veréis que los grumos se van deshaciendo.
Una vez tengamos una mezcla homogénea añadimos la zanahoria rallada y las nueces picadas y seguimos removiendo hasta que esté todo bien mezclado.
Paso-a-paso-2
A continuación engrasamos un molde bundt y vertemos la masa dentro.
Paso-a-paso-3
Horneamos durante 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Al sacarlo del horno lo dejamos dentro del molde durante 10 minutos para que se separe un poco de las paredes, le damos un par de meneos… y volcamos para desmoldar!
Salen tan sumamente fácil que es una gozada hacer estos bundts.
Os pido perdón por las fotos de esta vez, ya que este pastel va para la fiesta de una amiga y se a ido directo bien envuelto en papel film para el congelador.
SI CONGELO LOS BIZCOCHOS, y es que, para mi, no hay mejor manera de retener la humedad de un bizcocho que metiéndolo directamente y aún caliente al congelador.
El resultado final irá con una crema de queso por encima, ya os pondré fotos del resultado final la semana que viene cuando ya se lo hayan comido entero jejeje.
Un abrazo enorme a todos y recordar que podéis escribirme si queréis que haga algún postre especial en siguientes post!!

IMG_0628

Bundt cake de zanahoria acabada

Bundt cake de zanahoria acabada

Cupcakes de vainilla con de crema de avellanas

Cupcakes de vainilla con de crema de avellanas

Buenos días a todos!! Hoy, Cupcakes de vainilla y frosting de crema de avellanas.

CUPCAKES, CUPCAKES!!
Tengo que contaros un gran descubrimiento para mi!!

El viernes, me llegó a casa mi primera caja Degustabox (esta semana haré un post sobre ella donde os explicaré lo que venia dentro de la caja y mis experiencias con los productos!), dentro venia un bote de crema de avellanas de la marca La Vieja Fábrica.

La verdad es una marca, que no conocía en exceso, es más, solo conocía algún sabor de mermelada (que por cierto están riquísimas).

Ahora bien, me asombró una autentica barbaridad cuando la probé! ESTA DE MUERTE!!
Rápidamente me vinieron a la cabeza los cupcakes de vainilla y me puse manos a la obra!!! Y es que… que le va mejor a la vainilla que el CHOCOLATE? mmmmm…

Ahí va la receta de hoy!!

INGREDIENTES PARA LA MASA:
– 250 ml de aceite suave
– 240 ml de buttermilk
– 3 huevos M
– 240 gr de azúcar
– 385 gr de harina
– 1 tsp de vainilla en pasta
– 1 tsp de bicarbonato
– 1/2 tsp de sal

INGREDIENTES PARA EL FROSTING:
– 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 250 gr de icing sugar
– 4 buenas cucharadas de crema de avellanas La Vieja Fábrica

Precalentamos el horno a 180 grados.
En primer lugar ponemos en el bol de la batidora todos los ingredientes húmedos (aceite, buttermilk, y los huevos).

Prearación

La buttermilk se puede hacer poniendo en un recipiente los 240 ml de leche con una cucharada de vinagre blanco o zumo de limón para que se corte (es así de fácil).
Batimos bien hasta que se integren todos los ingredientes.
Mientras se bate tamizamos la harina y reservamos.
Incorporamos a la mezcla el azúcar y batimos hasta que se integre.
Ahora incorporamos la harina en 3 veces, poco a poco para que la masa no se sobre bata.
Ponemos la vainilla, el bicarbonato y la sal y le damos un buen meneo para que se reparta todo uniformemente.

Ya tenemos la masa lista!! Es fácil eh?? Para mi son unos de los cupcakes mas fáciles de hacer pero están buenísimos!!

Preparamos una bandeja para cupcakes con sus capsulas y rellenamos con una cuchara de helado, yo no he usado bandeja por que he utilizado unas capsulas de cupcakes rígidas, y por lo tanto no se van a abrir durante el horneado.
Me han salido 22 pedazo de cupcakes enormes xD, como nos vamos a poner…. jejeje.

Introducimos al horno durante unos 20 minutos a 180 grados o hasta que al pincharlos con un palillo veamos que este sale limpio.
Cuando los saquemos del horno los ponemos en una rejilla para que se enfríen por completo.

Ahora vamos con el frosting.
En el bol de la batidora ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y batimos a máxima velocidad durante 4 o 5 minutos para que blanquee y se ponga cremosita.

Bajamos la velocidad al mínimo para que no salga volando e incorporamos el icing sugar poco a poco.
Ponemos otra vez a máxima potencia y batimos durante unos minutos más!!
Cuando tengamos el frosting sedoso y aireado incorporamos la crema de avellana, batimos bien para que se incorpore, y ahora si: PODEIS METER EL DEDO EN EL BOL Y DISFRUTAR!!

PrearaciónPara la decoración he utilizado una manga pastelera con una boquilla rizada (1M de Wilton) y unos circulitos de azúcar de colores.
Rellenamos la manga con el frosting y ponemos encima del cupcake, hacemos un movimiento envolvente del centro hacia afuera en el sentido de las agujas del reloj!
Os quedará la forma de una rosa!! Queda muy bonito y es muy sencillo!!
Finalmente espolvoreamos con el azúcar de colores y ya lo tenemos!! A merendar!!

Ya por ultimo y sin alargarme más, que esto al final parece la biblia en vez de un blog de recetas, quiero daros las gracias a todos los que seguís el blog, hay mas visitas de las esperadas y eso me da mucha ilusión para seguir compartiendo recetas con vosotros!! Gracias a todos por leer lo que escribo!!

Por cierto, os podéis creer que todavía no he comprado la dichosa planta de menta? El caso es que ayer fui al leroy merlin para comprar unas tablas de madera para hacer fondos para las fotos…. (me volví sin ellos por que no me quisieron cortar los listones… lo cual me parece un poco absurdo, pero bueno…) y pensé venga! voy a comprar la menta… pues la única que había estaba muy chuchurrida :'(
Tengo que ir a un garden o algún sitio así YA!!

Un abrazo enorme para todo el mundo!!

Cupcakes de vainilla con crema de avellanas Cupcakes de vainilla con crema de avellanas Cupcakes de vainilla con crema de avellanas
Bundt Cake de nata montada y vainilla

Bundt Cake de nata montada y vainilla

Bueno chicos, aquí estamos una semana más. Hoy os traigo un delicioso Bundt Cake.

¿Os acordáis de la planta de menta que tenía que salir corriendo a buscar la semana pasada en la entrada Angel food cake?
Bueno pues sigue en mi lista de tareas pendientes…Y es que a decir verdad a sido una semana de locos…
Por eso hoy me apetecía compartir con vosotros una receta facilita, sin muchas complicaciones pero que el resultado final fuera de lo más agradable.
El otro día tomando un café en starbucks empecé a ojear el libro de Bea Roque »El rincón de Bea» y me encontré con esta fantástica receta: BUNDT CAKE DE NATA MONTADA Y VAINILLA.
Solo con leerlo mis papilas gustativas se pusieron de punta y mis glándulas salivales empezaron a segregar sin control… Fue un autentico flechazo de amor, el caso es que la gente se piensa que hacer bundts es extremadamente complicado, y con esta receta creo que queda muy claro que lo único que se necesita es paciencia!!

Ahí va:

INGREDIENTES PARA LA MASA:

285ml de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa)
200gr de harina
50 gr de maicena o harina de maíz
200gr de azúcar
3 huevo XL
2 tsp de levadura química
2 tsp de vainilla en pasta
3/4 tsp de sal

  • Precalentamos el horno a 175 grados.
  • Montamos la nata en el bol de nuestra batidora con la varilla de globo. Cuando esté bien firme la reservamos.
  • A continuación batimos los huevos durante unos 3-4 minutos, hasta que espumen bien! Cuando estén bien espumaditos vamos añadiendo poco a poco el azúcar y batimos unos 5 minutos más.
  • Es el momento de añadir la vainilla en pasta, para que se reparta bien por toda la masa.
  • Mientras esperamos que pasen esos 5 minutos, en otro bol tamizamos la harina junto con la levadura química y la sal.
  • Una vez estén los huevos con el azúcar bien batidos toca incorporar la harina a la mezcla. Lo hacemos poco a poco, a la mínima velocidad que tenga vuestra batidora, con el fin de no sobre batir la masa para que no nos quede una textura compacta!!
  • Una vez tengamos una masa fina y sin grumos añadimos, ahora si a mano, la nata montada. Con movimientos envolventes, sin prisas, intentando que la nata no se baje.
Preparación bundt cake

Ya está, habéis visto que rápido?

Madre mía, con lo poco que se tarda en hacer este bundt cake es una buena opción para los desayunos rápidos pero elaborados.
Bueno ahora cogéis vuestro molde de bundt cake (yo solo tengo este, pero no descarto que caigan un par de ellos en poco tiempo xD).Preparación bundt cake
Engrasáis, vertéis la masa en el, lo movemos un poquito con cuidado para que la masa llegue a todos los rincones… y al horno!!
Tiene que estar unos 35 minutos. No os olvidéis de pincharlo con un palito antes de sacarlo, si el palo sale limpio ya lo tenemos listo.
Dejamos enfriar unos 10 minutos en su propio molde y entonces lo desmoldamos.
OJO: Es un bundt cake extremadamente esponjoso, por lo que hay que tener cuidado a la hora de sacarlo del molde de no romperlo!
También he hecho unas barritas de pan, si sois forofos del pan, no os preocupéis que en nada os cuelgo la receta en el blog y os ponéis a amasar como locos!!
Un saludo a todos!!! 😀
Bundt cale de nata montada y vainilla Bundt cale de nata montada y vainilla Bundt cale de nata montada y vainilla
Angel Food Cake de fresa

Angel Food Cake de fresa

Y bien, buenos días a todos!!

Aquí os traigo la segunda entrega del blog, un Angel Food Cake de fresa… mmmm ni os imagináis lo rico que está.

Se me ocurrió hacer un Angel justo despues de preparar los cupcakes del viernes, ya que me sobraron un montón de claras y no sabía que hacer con ellas, y como me da un poco de reparo comerme las tortillas de color blanco… pues al lío, OTRO POSTRE MÁS!!
Si queréis que os diga la verdad… no a quedado ni un solo trozo!! Madre mía, como sigamos a este ritmo vamos a tener que incrementar por 10 las horas de esfuerzo físico para compensar toda esta sobredosis de azúcar que nos estamos metiendo entre pecho y espalda.
Bueno, hoy no os pego mas el coñazo que ya tuvisteis bastante el viernes pasado con las presentaciones xD.
Esta receta también la presentamos al concurso que están organizando para blogueros des de »fresas de europa», podéis ver a que se dedican o las bases del concurso en www.fresasdeeuropa.com
Ahí tenéis el Angel Food, es una pequeña modificación de una receta de Pamela, de Quiero Cupcakes:
INGREDIENTES PARA LA MASA:IMG_0377
– 100gr de harina
– 200gr de azúcar
– 310gr de claras de huevo
– 1tsp de cremor tartaro
– 1tblsp de pasta de fresa concentrada
– 1 pellizco de sal
INGREDIENTES PARA EL GLASEADO:
– 75gr de icing sugar
– 75gr de queso crema
– 90ml de leche
Precalentamos el horno a 165 grados.
Para empezar, batimos las claras con una batidora de varillas, junto con el cremor tartaro y el pellizco de sal.
El cremor tartaro nos ayudará a que las claras no se nos bajen y queden más firmes.
Batimos a velocidad media hasta que las claras espumen bastante.
Una vez espumen añadimos el azúcar y, es el momento, vamos a dar caña a la batidora, ponerla a velocidad alta para incorporar el mayor aire posible a las claras.
Cuando el merengue este firme (es decir, que forme picos duros) añadimos el concentrado de fresa. Yo he ido probando el merengue en plan gordo hasta que me a parecido que sabía lo suficiente a fresa, he parado en una cucharada entera (no os paséis que estas pastas son muy concentradas, y enseguida dan sabor).
Bien ahora tamizamos la harina encima de las claras y las incorporamos con una lengua repostera haciendo movimientos envolventes para no bajar las claras
Sin-título-1YA CASI LO TENEMOS!!!
Sacamos nuestro molde de Angel Food Cake (es un molde con una chimenea en medio y con unas patitas en la base para dejarlo reposar una vez salga del horno) y vertemos nuestra mezcla en el.
IMPORTANTE: no engrasar el molde o de lo contrario las claras no podrán »trepar» por el y el bizcocho no subirá…
Llevamos al horno mas o menos 30 minutos, el mío a estado ese tiempo justo, pero cada horno habla por si solo!
Sacamos del horno y dejamos reposar boca abajo, apoyado en las patas del molde durante 1 hora para que no se baje! (Hay que ver lo que hace la gravedad…)
Mientras se enfría podemos ir preparando el glaseado, mezclamos el icing sugar con la leche, hasta que se integren.
Una vez integrado, le añadimos el queso crema y con mucha paciencia lo vamos incorporando. Al principio queda muy liquido pero ya veréis como removiendo con las varillas de mano al final espesa.
Tiene que quedar una textura cremosa.
Llega el momento de desmoldar, y como no hemos engrasado el molde, tenemos que pasar un cuchillo por los bordes, sacamos el Angel cogiendo el molde de su parte central y tirando para arriba (sale practicamente solo), una vez fuera toca pasar el cuchillo por la base.
Le damos la vuelta sobre una rejilla y ahí esta vuestro Angel Food Cake!!
A estas altura debería estar completamente frío, pero si no lo está dejarlo reposar un pelín mas.
Una vez frío, colocarle el glaseado encima y en mi caso al ser de fresa he decorado con un montón de fresas partidas por la mitad por encima.
A COMEEEEEEER!!!
Bueno, foto y después a comérselo jejejeje.
Aún estoy pensando que hacer para la semana que viene, pero no os preocupéis que algo se me ocurre seguro!!
Por cierto, si me seguís en instagram (@lantiqueimage) podréis ver el »test de esponjosidad» del Angel, toda una delicia… y como no, si queréis dejarme algún comentario o alguna propuesta para hacer en el futuro 😀 os estaré eternamente agradecido!!
Un saludo a todos :D!!!
P.D: Creo que quedaría mejor a nivel visual con unas hojas de menta por encima… pero no tengo 🙁 así que creo que bajare corriendo a comprar una plantita para ponerla en el balcón y así tendré para otras ocasiones!
IMG_0415 IMG_0411 IMG_0409 IMG_0407