Cupcakes de Kinder Bueno

Cupcakes de Kinder Bueno

Hola a todos!! Cupcakes cupcakes!!

IMG_0424Lo primero me voy a presentar, me llamo Ayose, tengo 27 años y vivo en Barcelona, tengo dos grande aficiones en mi vida, la fotografía y la cocina (en especial la repostería).
Un día cualquiera mirando fotos por instagram, pensé: ¿por que no hago yo fotos molonas de las cosas que hacemos? (eso y que me escribieron un direct por instagram pidiendo un blog jejeje)
Fue el momento en que se empezó a cocer la idea de abrir un blog.
así que aquí me tenéis escribiendo mi primer post (no seáis muy duro) compartiendo espacio con mi pagina de fotografía (que por cierto os invito a que os deis una vuelta por ella).
Bueno dejandonos de mas historias pasare a explicaros de que va todo esto, aun que quizás ya es mas que evidente.
En este espacio podréis encontrar las recetas que vayamos haciendo, explicadas paso a paso y con detalle (aun que en este primer post no hay fotos del paso a paso prometo poner en el siguiente).
Intentaremos subir una receta a la semana, a no ser que los planetas se alineen y que se destruya la tierra… eso o que nos quedemos sin harina en casa, que también puede pasar… jejeje.
Pensando pensando en que hacer para mi primer post me vino a la cabeza una receta que vi hace algún tiempo de Alma Obregón (supongo que, que me estuviera comiendo un kinder bueno en ese momento ayudó bastante).
Y ahí va la receta de hoy!!

INGREDIENTES PARA LA MASA:

100ml de aceite de girasol
120gr de azúcar moreno
2 huevos
115ml de nata para montar
20 ml de miel
120gr de harina
35gr de cacao en polvo sin azúcar
1’5tsp de levadura química o polvo para hornear
2 paquetes de kinder bueno

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

5 yemas de huevo
70ml de agua
220gr de azúcar
350gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 tblsp avellana italiana en pasta

Precalentamos el horno a 180 grados.
En primer lugar mezclamos bien el aceite con el azúcar moreno con unas varillas de mano.
Incorporamos los huevos de uno en uno, cerciorandonos de que cada huevo queda bien integrado antes de añadir otro.
En este punto añadimos la nata y la miel. Mezclamos bien y reservamos
En otro bol tamizamos la harina, el cacao y la levadura química.
Añadimos la mezcla de los ingredientes secos que acabamos de tamizar a la mezcla de ingredientes humedos que teníamos reservada.
Batimos lentamente y de forma envolvente con las varillas de mano para que no se formen grumos y no se sobrebata la masa.
Una vez llegado a este punto añadimos a la masa los 16 (en mi caso han sido 15, no he podido remediar comerme un trocito) trocitos de kinder bueno. Con las mismas varillas troceamos los trocitos aplastandolos contra el bol.
Llegados a este punto la masa esta lista!!! Llenamos las cápsulas de cupcakes no más de 3/4 partes de su capacidad y al horno durante 20 minutazos!!
Un truquito para ver si nuestros cupcakes están listos es meter un palito en el centro de uno de ellos y si sale limpio OLEEEEE ya lo podéis sacar.
Bueno normalmente no suelo hacer esto pero esta vez al sacar los cups del horno he visto que se iban a quedar secos por arriba en menos que canta un gallo (las mezclas con chocolate suelen secarse antes), por eso he decidido almibararlos un pelín de nada. Digo que no suelo hacer esto básicamente por perrería absoluta y por que no me gustan esos bizcochos mojados que cuando los muerdes hay mas liquido de bizcocho xD.
Muy rápido, metemos 50ml de agua y 50gr de azúcar en una olla y llevamos a punto de ebullición, sacamos del fuego y rápidamente cuando todo esta caliente con un pincel le damos un poquito de nada a los cupcakes por encima.
El siguiente paso es hacer la crema en lo que se enfrían los cupcakes.
Ponemos las 5 yemas a batir en el bol de nuestra batidora con las varillas de globo a velocidad media alta.
En un cazo ponemos el agua y el azúcar y con un termometro para azúcar controlamos que la temperatura llegue a 120 grados.
Si no tenéis termometro podéis llevar a punto de ebullición esperar un pelín y sacar un poquito con una cuchara, tocáis con los dedos y si no se notan restos de azúcar esta listo!
Ahora vertemos el almíbar que acabamos de hacer a las yemas que aún siguen batiendo, pero que a estas alturas habrán crecido en consideración, lo vertemos constantemente poco a poco en forma de hilo intentando que el almíbar caliente no toque las varillas.
Batimos batimos y batimos hasta que la crema vuelva a estar a temperatura ambiente!! (IMPORTANTE: si añadimos la mantequilla con la crema caliente nos tendremos que beber en una taza el resultado jejeje.)
Pasados unos 10 o 15 minutos con el tema batiendo incorporamos la mantequilla poco a poco (cortada en daditos).
Dejamos batir unos 5 minutos mas y añadimos la pasta de avellana italiana.
Los cupcakes ya están fríos y la crema lista. Solo queda rellenarlos mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm…
Con un descorazonador de manzanas hacemos un agujerito en el centro del cupcake y rellenamos con la crema (yo he vuelto a tapar los agujeros con los taponcitos que he ido sacando… pero si tienes hambre… ahí lo dejo…)
Y ahora con una manga pastelera, una boquilla de estrella abierta y mucha decisión hacemos un copete bien alto encima de nuestro cupcakes que luego decoraremos con un trocito de kinder bueno encima.
Y AHORA SIIIIIII!!!! A COMEEEEEEEEER!!!
Se que han sobrado un montón de claras, por eso he hecho un Angel Food Cake de fresa que os dejaré por aquí la semana que viene para que las aprovechéis.
La idea es subir una receta cada martes, ya, ya se que hoy es viernes pero en Barcelona es festivo y he aprovechado para liarme en la cocina!!
Hasta la próxima amigos!
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